Зелено сирене от Черни Вит, чечил от Кавказ и Средна Азия, традиционният „Бял мъж“, сирена с подправки и срещи с хората, които все още пазят старите технологии – всичко това влиза в програмата на Празника на домашните сирена, който ще се проведе на 19 септември в село Черни Вит, община Тетевен. 
Събитието е от 10:00 до 17:00 часа, а организаторите поставят акцента не толкова върху дегустацията, колкото върху знанията и историите зад различните сирена – как са се правили, как са оцелели през поколенията и как могат да продължат да живеят и днес. 
Зеленото сирене – вкусът, с който Черни Вит стана известен
Специално място в програмата е отделено на Зеленото сирене от Черни Вит – продукт, превърнал се в един от символите на селото и пример как местна традиция може да придобие международна известност, съобщават от община Тетевен. 
Посетителите ще могат да научат повече за домашното производство на сирене, за старите технологии и за исторически кулинарни източници. Ще бъдат представени и книги с повече от 100-годишна история, които скоро ще бъдат част от Музея на кулинарното изкуство в България. 
Чечил ще се прави пред публиката
Една от демонстрациите ще бъде посветена на чечила – сирене с характерна нишковидна структура, познато в различни части на Кавказ, Близкия изток и Средна Азия.
Технологията ще бъде показана от Даниил Перваченко, пътешественик и изследовател, който събира истории и технологии за традиционни сирена от местата, където те все още се произвеждат.
Идеята е публиката да види не само как се прави сиренето, но и да чуе историята му от човек, проследил традицията на място. 
Друг от акцентите е демонстрация на традиционното ястие „Бял мъж“ от село Крепост, община Димитровград. Майстори ще покажат приготвянето му пред посетителите и ще разкажат за мястото на ястието в местната кухня. 
Програмата ще обърне внимание и на това колко различно може да изглежда и да се овкусява сиренето. Ще бъдат представени шафран, сминдух, чубрица и кимион и начините, по които тези подправки участват в създаването на различни вкусове.
Предвиден е и майсторски клас със съчетаване на седем вида алкохолни напитки със сирена, като част от тях ще бъдат вина от Дунавския регион и поречието на река Вит. Ще има и тема за мястото на сиренето в уличната храна. 
Сирена от различни краища на България и Северна Македония
Черни Вит ще събере производители и сирена от различни части на страната – от Родопите до Осоговската планина. В програмата е включено и представяне на продукти на успешни кооперативи от България и Северна Македония. 
Организаторите поставят и по-широк въпрос – как да бъдат опазени местните породи животни, традиционното млекопроизводство и автентичните сирена, когато старите знания постепенно изчезват заедно с хората, които ги владеят.
Хората зад сиренето
Една от линиите на празника е посветена именно на майсторите. В Черни Вит ще участват сиренари, които не само произвеждат, но и предават занаята на следващите поколения. Ще бъдат показани и продукти, започнали като домашни сирена, но впоследствие достигнали професионални и международни сцени. 
„Празник на домашните сирена“ има амбицията да срещне поколенията и да покаже сиренарството не просто като производство на храна, а като част от семейната памет и културното наследство.
Организатори са Община Тетевен и Кметство Черни Вит, а събитието се провежда с подкрепата на Цветан Димитров – изследовател на традиционните български сирена.